ചേരുവകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്                      1 കിലോ

കുരുമുളക് പൊടി             1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്                                           ആവശ്യത്തിന് 

എണ്ണ.                                       ആവശ്യത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം കഴുകിയെടുക്കുക.ഇതിനെ നീളത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇടുക .ഇത് വെള്ളത്തോടെ മൂന്ന് മിനിട്ടോളം വേവിക്കണം. ശേഷം വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വാർന്നു പോകുന്നതിനായി ഒരു തുണിയുടെ മുകളിൽ വക്കുക. തുടർന്ന് കുറച്ച് സമയം ഇത് വെയിലത്ത് വെക്കണം. ഇനിയത് എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരാം. കഷ്ണങ്ങളിൽ കുരുമുളക് പൊടി വിതറുക. അടിപൊളി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് റഡി.